유연석은 1984년 4월 11일 서울특별시에서 태어난 대한민국의 배우로, 본명은 안연석이다. 그는 183cm의 신장을 가지고 있으며 혈액형은 A형이다. 본관은 순흥 안씨로, 가족으로는 아버지 안기원, 어머니 조순옥, 형이 한 명(1982년생), 그리고 잉글리시 세터 반려견 리타가 있다.

유연석은 2003년 영화 《올드보이》에서 유지태가 맡은 이우진의 아역으로 데뷔하며 연기 경력을 시작했다. 그는 대한민국 공군 제15특수임무비행단에서 병장으로 만기 전역한 후, 군 제대 이후 연극, 영화, 드라마 등 다양한 분야에서 활발히 활동하기 시작했다.

그의 주요 작품 중 하나인 드라마 《응답하라 1994》에서는 훈남 야구 선수 칠봉이 역으로 출연해 많은 팬들에게 사랑받았으며, 《낭만닥터 김사부》에서는 강동주 역으로 큰 인기를 얻었다. 유연석은 착하고 순수한 역할뿐만 아니라 악역도 소화하며 뛰어난 연기력을 인정받았다. 그의 출연 작품으로는 영화 《혜화, 동》, 《열여덟, 열아홉》, 《뷰티 인사이드》와 드라마 《미스터 션샤인》, 《슬기로운 의사생활》 등이 있다. 그는 연극 및 뮤지컬에서도 주연 및 조연으로 활발히 활동하고 있다.

유연석은 여러 차례의 수상을 통해 그의 연기력을 인정받았다. 2015년 MBC 연기대상에서 10대 스타상을 수상하였고, 2016년 SBS 연기대상에서는 장르 부문 남자 우수 연기상을 받았다. 최근 2023년 핑계고 시상식에서는 신인상을 수상하기도 했다.

그는 2023년 3월에 허위폭로 사건에 휘말리기도 했다. 한 아파트 경비원이 유연석에게 무시를 당했다고 주장하며 글을 올렸으나, 유연석 측은 사실무근이라며 법적 대응을 예고했고, 후에 폭로자가 사과문을 발표하며 허위 사실로 밝혀졌다.

유연석은 연기에 대한 깊은 철학을 가지고 있으며, '좋은 배우, 최고의 배우, 필요한 배우'에 대한 자신의 생각을 인터뷰에서 밝히기도 했다. 그는 연기를 통해 자신을 발견하고 다양한 캐릭터에 도전하는 것을 중요하게 여기며, 작품 선택과 연기 과정에서의 책임감을 느끼고 있다.

개인적 배경으로는 서울에서 태어났지만 경상남도 진주에서 성장했으며, 가족과의 관계를 소중히 여기고 형과의 친밀한 관계를 유지하고 있다. 사회적 활동으로는 유기견 보호소에서 봉사활동을 하며 사회적 책임을 다하고 있으며, 사진 촬영에도 큰 관심을 가지고 있어 여러 대의 카메라를 소장하고 있다. 그는 식혜를 좋아하며 팬들에게 '싷'이라는 애칭으로 불리기도 하고, 이상형으로 아만다 사이프리드를 언급했다. 군 복무 경험을 통해 다양한 경험을 쌓은 유연석은 앞으로도 다양한 분야에서 활발히 활동할 것으로 기대된다.